Phương pháp khử bởi vì chát mực tàu trái điều Theo Jain và cuống sự (1954) dùng hơi nác nhiều trung thành suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín hạng trái và ngụ cây tanin lắm trong suốt quả) có dạng trừ khử nổi hồ hết vì đắng chát. trái sau buổi hâm phải rửa nước lạnh thật kỹ trước lót mang chế biến. Cũng có trạng thái trừ khử do chát văn bằng cách đun sôi quả điều trong suốt dung nhách muối tợp 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thiệt kỹ cũng tặng kết trái như hâm hơi nước. Bảng - Chất lượng xít nép tự quả điều nhỉ đặt xử lý hâm hơi nác và đun cùng dung xít muối tớp 2% Chỉ tiêu xài hóa lý nhếch trái tươi quả hâm hơi nác 15 phút trái đun trong suốt dung nhếch muối Chỉ số đoạn xạ 14.2 13.4 13.4 ngần axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi vị Đắng chát Hơi chát đừng chát (CFTRI) đặt trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ. nhiều trạng thái khử bởi chát thứ dung xê trái thắt từ bỏ trái điều bá (chưa khử chát) phẳng phiu cách xử lý nhỉnh quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ cạc kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý mức xê quả điều trước và sau đại hồi xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý xích thắt quả chưa xử lý nhỉnh thắt quả hãy trải qua xử lý Chỉ mệnh đoạn xạ 12.5 10.5 tìm kiếm axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 tiến đánh dụng mực quả điều quả điều nổi sử dụng đả thực phẩm rất da thể từ bỏ xực tươi tắn hay cân thành lót báo cáo rắc muối (hay đường) tốt giảm bớt vày chát rồi tớp, đến dùng trái điều đả vật liệu chế biến ra cạc loại hát tuồng uống, rượu, mứt, bủn xỉn,... (ở Braxin, tống khoảng,...) hay sử dụng trong suốt cạc tiệc cocktail trái đồng đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mạng loại sản phẩm từ trái điều: + nước bức quả điều (trái điều) + Xirô trái điều và xê thắt quả điều canh kín + quả điều tắt hộp, keo kiệt và mứt trái điều, giấm trái điều + Rượu điều + Ngoài ra, trái điều còn nhiều thể sử dụng được ăn trực tiếp năng giàu lắm áp dụng trong việc đả thuốc, tiến đánh thức tạo vật gia súc, đánh hễ khô, chia bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
