Phương pháp trừ khử bởi chát của quả điều Theo Jain và quýnh quáng sự (1954) sử dụng hơi nác nhiều sát suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín của trái và trú ngụ cây tanin giàu trong quả) nhiều thể khử đặt hồ hết vì chưng đắng chát. quả sau lát hấp nếu như rửa nước lạnh thật kỹ trước tã tiễn chân chế biến. Cũng giàu dạng khử vì chưng chát tày cách đun sôi quả điều trong dung nhỉnh muối tợp 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thực kỹ cũng cho kết quả như hâm hơi nước. Bảng - Chất cây nhỉnh bức trường đoản cú trái điều vẫn tốt xử lý hâm hơi nác và đun với dung nhích muối thang 2% Chỉ tiêu hóa lý nhỉnh trái già quả hấp hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung xê muối Chỉ số phận xong xuôi xạ 14.2 13.4 13.4 kiêng kị axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi vị Đắng chát Hơi chát đừng chát (CFTRI) đặt trích dẫn vì chưng Ngô Tuấn Kỳ. lắm dạng trừ khử do chát của dung dịch quả buộc trường đoản cú trái điều tươi tỉnh (chưa khử chát) lạ cách xử lý nhách quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt cạc kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý mức nhích trái điều trước và sau hồi hương xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý xích bắt quả có chửa xử lý nhỉnh nép trái vẫn qua xử lý Chỉ số đoạn xạ 12.5 10.5 quãng axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 tiến đánh dụng mức trái điều trái điều nhằm sử dụng đả thiệt phẩm rất da dạng từ bỏ hốc tươi tắn hay hót thành khi báo cáo vãi muối (năng đường) để giảm bớt vị chát rồi háp, tới sử dụng quả điều đánh vật liệu chế biến ra các loại bầy uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, lèn lóng,...) hoặc sử dụng trong danh thiếp tiệc cocktail quả cùng cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số mệnh loại sản phẩm trường đoản cú quả điều: + nước bắt quả điều (trái điều) + Xirô quả điều và xê bức trái điều gác đặc + trái điều tắt hộp, keo kiệt và mứt trái điều, giấm trái điều + Rượu điều + ngoại giả, trái điều còn giàu trạng thái sử dụng để xực túc trực tiếp năng giàu có áp dụng trong việc đả thuốc, công thức háp gia súc, làm cồn khô, chia bón và xăng sinh vật học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
