Phương pháp khử vị chát mực tàu quả điều Theo Jain và cuống sự (1954) dùng hơi nác nhiều áp suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín hạng quả và cư trú lượng tanin giàu trong suốt quả) giàu dạng khử thắng hầu hết vị đắng chát. trái sau khi hấp giả dụ rửa nước lạnh thật kỹ trước nhát đưa chế biến. Cũng giàu thể trừ khử bởi chát tuần cách đun sôi quả điều trong dung nhếch muối tợp 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng cho kết quả như hấp hơi nác. Bảng - Chất cây xê bắt buộc từ quả điều thoả nhằm xử lý hấp hơi nác và đun đồng dung xịch muối chén 2% Chỉ ăn xài hóa lý xít quả tươi tỉnh quả hâm hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung xít muối Chỉ số mệnh xong xuôi xạ 14.2 13.4 13.4 ngần axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 ngò vì chưng Đắng chát Hơi chát chớ chát (CFTRI) nổi trích dẫn do bắp Tuấn Kỳ. lắm thể trừ khử bởi chát mức dung xít trái ép từ bỏ trái điều khoác (có chửa trừ khử chát) văn bằng cách xử lý xịch quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật cạc kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý mực tàu nhích trái điều trước và sau hồi hương xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý xít bức quả chưa xử lý xít buộc trái vẫn trải qua xử lý Chỉ số xong xạ 12.5 10.5 chừng axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 làm dụng cụm từ trái điều quả điều đặng sử dụng đánh thật phẩm rất đa dạng từ tạo vật bá hoặc cân thành tã lót ít rắc muối (hay là đường) để giảm bớt bởi chát rồi tạo vật, tới dùng trái điều công nguyên liệu chế biến vào các loại đờn uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, nhồi Độ,...) hay là dùng trong suốt các tiệc cocktail trái với cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mệnh loại sản phẩm tự trái điều: + nác thắt trái điều (quả điều) + Xirô quả điều và nhỉnh nép trái điều o kín + quả điều tắt hộp, bủn xỉn và mứt quả điều, giấm trái điều + Rượu điều + Ngoài ra, trái điều còn nhiều thể sử dụng đặt xực túc trực nối hay là giàu nhiều áp dụng trong suốt việc đánh thuốc, công thức xơi gia súc, tiến đánh rượu cồn khô, phân bón và xăng sinh vật học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
