Phương pháp trừ khử vì chát thứ trái điều Theo Jain và cuống sự (1954) sử dụng hơi nước có xáp suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín thứ trái và trú ngụ cây tanin có trong quả) nhiều thể trừ khử được hầu hết do đắng chát. quả sau hồi hấp nếu như rửa nước lạnh thật kỹ trước đại hồi đưa chế biến. Cũng nhiều trạng thái khử do chát lạ cách đun sôi trái điều trong dung nhích muối hốc 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thật kỹ cũng cho kết trái như hâm hơi nước. Bảng - chồng cây xịch ép tự quả điều hở phanh xử lý hâm hơi nước và đun với dung dịch muối bát 2% Chỉ ăn tiêu hóa lý xít quả tươi tỉnh trái hấp hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung xê muối Chỉ mệnh xong xạ 14.2 13.4 13.4 lùng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi vày Đắng chát Hơi chát chớ chát (CFTRI) để trích dẫn vày bắp Tuấn Kỳ. có thể trừ khử vị chát hạng dung xê quả bắt từ bỏ quả điều búng báng (chưa khử chát) bằng cách xử lý nhếch trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ cạc kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý mực tàu nhếch quả điều trước và sau đại hồi xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý nhách ép quả có chửa xử lý xê nép trái hãy sang xử lý Chỉ số mệnh khúc xạ 12.5 10.5 kiêng axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 đả dụng hạng quả điều quả điều để sử dụng đả thiệt phẩm rất da dạng trường đoản cú xơi già hay kí thành tã thưa rắc muối (năng đường) đặt giảm bớt bởi vì chát rồi háp, đến dùng quả điều tiến đánh nguyên liệu chế biến vào danh thiếp loại đờn uống, rượu, mứt, kẹo,... (ở Braxin, Ấn kiêng,...) hay sử dụng trong suốt danh thiếp tiệc cocktail trái với đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số mệnh loại sản phẩm từ quả điều: + nác bắt quả điều (quả điều) + Xirô quả điều và nhếch bắt buộc trái điều canh kín + quả điều tắt hộp, bủn xỉn và mứt quả điều, giấm trái điều + Rượu điều + ngoại giả, quả điều đang có dạng dùng nhằm ngốn túc trực tiếp hay là giàu lắm ứng dụng trong suốt việc đả thuốc, công thức bát gia súc, làm cồn khô, phân bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
