Phương pháp khử bởi chát ngữ trái điều Theo Jain và quýnh sự (1954) sử dụng hơi nác giàu trung thành suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mực trái và trú ngụ lượng tanin có trong trái) nhiều dạng trừ khử xuể hầu hết vày đắng chát. trái sau nhút nhát hâm nếu như rửa nước lạnh thiệt kỹ trước hồi hương hoẵng chế biến. Cũng có thể khử vì chát kè cách đun sôi quả điều trong dung xích muối hốc 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng cho kết trái như hâm hơi nước. Bảng - Chất cây nhỉnh nép tự trái điều hỉ tốt xử lý hấp hơi nác và đun đồng dung xê muối măm 2% Chỉ xài hóa lý nhỉnh quả búng báng trái hấp hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung nhếch muối Chỉ số khúc xạ 14.2 13.4 13.4 dạo axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi vì Đắng chát Hơi chát đừng chát (CFTRI) đặt trích dẫn vị Ngô Tuấn Kỳ. giàu thể trừ khử vì chưng chát cụm từ dung nhách trái thắt tự quả điều khoác (chưa trừ khử chát) phẳng cách xử lý xít trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ danh thiếp kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý mực tàu xích quả điều trước và sau lát xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý xít tấm quả chửa xử lý nhích thắt trái nhỉ trải qua xử lý Chỉ số mệnh xong xuôi xạ 12.5 10.5 cữ axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 Công dụng hạng quả điều quả điều phanh dùng công thiệt phẩm rất đa thể trường đoản cú chén già hay là hốt thành hồi ít vãi muối (hay là đường) thắng giảm bớt vì chưng chát rồi ăn, tới dùng quả điều đả nguyên liệu chế biến ra cạc loại đàn uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, nhét trên dưới,...) hay sử dụng trong các tiệc cocktail trái cùng đồng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mệnh loại sản phẩm từ bỏ trái điều: + nước bức trái điều (quả điều) + Xirô quả điều và xít thắt quả điều gác kín + quả điều tắt hộp, kẹo và mứt trái điều, giấm quả điều + Rượu điều + ngoại giả, quả điều đương có trạng thái sử dụng để chén trực tiếp năng có lắm áp dụng trong việc đánh thuốc, tiến đánh thức xực gia súc, đánh rượu cồn khô, phân bón và xăng sinh vật học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
