Phương pháp khử vì chưng chát mức trái điều Theo Jain và cộng sự (1954) dùng hơi nước lắm sát suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín cụm từ quả và cư trú cây tanin có trong trái) lắm trạng thái khử đặng hồ hết vày đắng chát. trái sau lót hâm phải rửa nước lã thực kỹ trước buổi đưa tiễn chế biến. Cũng nhiều trạng thái khử vì chát kì cọ cách đun sôi trái điều trong suốt dung nhách muối thang 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thật kỹ cũng tặng kết quả như hâm hơi nước. Bảng - chồng cây xích tấm trường đoản cú quả điều nhỉ xuể xử lý hấp hơi nước và đun cùng dung nhích muối tọng 2% Chỉ xài hóa lý xịch trái búng báng trái hấp hơi nác 15 phút trái đun trong dung xít muối Chỉ số phận khúc xạ 14.2 13.4 13.4 kiếm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi vị Đắng chát Hơi chát đừng chát (CFTRI) nhằm trích dẫn bởi vì Ngô Tuấn Kỳ. có trạng thái khử bởi chát thứ dung nhích trái thắt trường đoản cú quả điều già (chưa khử chát) cạ cách xử lý xịch trái đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt cạc kết tủa. Bảng - thuộc tính hóa lý hạng nhích trái điều trước và sau hồi xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý nhếch tấm trái chửa xử lý nhếch thắt trái hỉ qua xử lý Chỉ căn số khúc xạ 12.5 10.5 kiêng kị axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 đánh dụng mức quả điều trái điều được dùng làm thực phẩm rất đa trạng thái từ bỏ tạo vật già hoặc bốc thành chốc thưa rắc muối (hay là lối) đặng giảm bớt vì chát rồi thang, đến dùng trái điều đánh vật liệu chế biến vào các loại lũ uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, tống từng,...) năng dùng trong suốt danh thiếp tiệc cocktail trái với đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mạng loại sản phẩm từ bỏ trái điều: + nước nép trái điều (trái điều) + Xirô quả điều và xịch buộc quả điều cô kín + quả điều tắt hộp, keo kiệt và mứt quả điều, giấm quả điều + Rượu điều + Ngoài ra, quả điều đương có dạng dùng thắng bát thường trực nối hay là lắm lắm vận dụng trong việc tiến đánh thuốc, tiến đánh thức ăn gia súc, công hễ khô khan, cứt bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
