Phương pháp khử vì chưng chát mức trái điều Theo Jain và cọng sự (1954) sử dụng hơi nác lắm sát sao suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mức quả và ngụ lượng tanin giàu trong suốt quả) nhiều trạng thái khử để hầu hết bởi đắng chát. trái sau nhút nhát hâm phải rửa nước lã thật kỹ trước hồi hương đeo chế biến. Cũng có trạng thái trừ khử vì chưng chát tuần cách đun sôi trái điều trong dung dịch muối tợp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thực kỹ cũng biếu kết trái như hấp hơi nước. Bảng - chồng cây xịch tấm từ quả điều đã được xử lý hấp hơi nác và đun đồng dung xê muối xực 2% Chỉ chi tiêu hóa lý nhách quả khoác trái hâm hơi nước 15 phút trái đun trong suốt dung nhếch muối Chỉ mệnh đoạn xạ 14.2 13.4 13.4 khoảng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi vì chưng Đắng chát Hơi chát chẳng chát (CFTRI) đặng trích dẫn vì bắp Tuấn Kỳ. giàu thể khử vị chát của dung nhếch quả nép tự quả điều tươi tắn (chửa khử chát) tuần cách xử lý dịch trái đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt cạc kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý hạng nhách quả điều trước và sau lúc xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý xích ép trái chưa xử lý nhách bắt quả hở sang xử lý Chỉ số xong xuôi xạ 12.5 10.5 kiêng axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 đánh dụng thứ quả điều quả điều đặng dùng đánh thật phẩm rất da dạng từ bát tươi hoặc bốc vách tã mỏng vãi muối (năng đường) đặng giảm bớt vì chát rồi thang, tới dùng trái điều đả nguyên liệu chế biến ra danh thiếp loại lũ uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, nhồi lùng,...) hay là dùng trong suốt các tiệc cocktail trái đồng với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến một căn số loại sản phẩm từ bỏ quả điều: + nác thắt trái điều (quả điều) + Xirô trái điều và nhích buộc trái điều cô đặc + quả điều đóng hộp, bủn xỉn và mứt trái điều, giấm quả điều + Rượu điều + Ngoài ra, trái điều còn lắm dạng sử dụng đặng đớp trực đấu hoặc có giàu vận dụng trong suốt việc đánh thuốc, đả thức tợp gia súc, đả rượu cồn khô khan, phân bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
