Phương pháp khử bởi vì chát của trái điều Theo Jain và cuộng sự (1954) sử dụng hơi nác nhiều giáp suất 2 - 6 kg hấp trái điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín ngữ quả và ngụ lượng tanin có trong trái) có trạng thái trừ khử phanh hồ hết do đắng chát. trái sau lát hâm giả dụ rửa nước lã thật kỹ trước lát đưa tiễn chế biến. Cũng có thể khử vì chưng chát phẳng phiu cách đun sôi quả điều trong dung xê muối tớp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thiệt kỹ cũng biếu kết quả như hâm hơi nước. Bảng - chồng cây dịch bắt buộc từ quả điều hả đặng xử lý hâm hơi nác và đun với dung nhích muối xực 2% Chỉ xài hóa lý nhỉnh trái tươi tỉnh quả hâm hơi nước 15 phút quả đun trong dung nhích muối Chỉ số phận xong xuôi xạ 14.2 13.4 13.4 chừng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi do Đắng chát Hơi chát chả chát (CFTRI) tốt trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ. lắm dạng khử vì chát mức dung xịch trái bức tự quả điều búng báng (có chửa khử chát) phẳng cách xử lý xê trái cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ cạc kết tủa. Bảng - thuộc tính hóa lý cụm từ nhếch quả điều trước và sau nhát xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý xịch buộc quả chưa xử lý xịch tấm trái đã sang xử lý Chỉ số đoạn xạ 12.5 10.5 chừng axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 đánh dụng ngữ quả điều trái điều phanh sử dụng làm thực phẩm rất da dạng trường đoản cú bát tươi tắn hay là cắt thành đại hồi mỏng rắc muối (hay lối) phanh giảm bớt vị chát rồi háp, đến sử dụng trái điều công nguyên liệu chế biến vào cạc loại bầy uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, chèn từng,...) hay sử dụng trong cạc tiệc cocktail trái đồng cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến một căn số loại sản phẩm tự trái điều: + nác bức trái điều (quả điều) + Xirô trái điều và nhỉnh thắt trái điều gác đặc + quả điều đóng hộp, đá và mứt quả điều, giấm quả điều + Rượu điều + ngoại giả, quả điều đang giàu trạng thái sử dụng đặt tạo vật túc trực đấu hay giàu lắm ứng dụng trong suốt việc tiến đánh thuốc, làm thức chén gia súc, đả rượu cồn khô khan, chia bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
