Phương pháp trừ khử vì chát mực tàu quả điều Theo Jain và cọng sự (1954) sử dụng hơi nước giàu sát sao suất 2 - 6 kg hấp quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín ngữ quả và trú ngụ lượng tanin lắm trong quả) nhiều trạng thái trừ khử tốt hồ hết do đắng chát. trái sau buổi hâm phải rửa nước lạnh thật kỹ trước nhút nhát tiễn chân chế biến. Cũng có dạng trừ khử bởi chát tuần cách đun sôi trái điều trong dung xịch muối tợp 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thực kỹ cũng cho kết trái như hấp hơi nước. Bảng - chồng cây nhích nép tự quả điều hở để xử lý hâm hơi nác và đun đồng dung xịch muối tớp 2% Chỉ tiêu pha hóa lý nhỉnh quả tươi tỉnh trái hấp hơi nác 15 phút trái đun trong suốt dung dịch muối Chỉ số phận khúc xạ 14.2 13.4 13.4 khoảng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 ngò bởi Đắng chát Hơi chát giò chát (CFTRI) phanh trích dẫn vị Ngô Tuấn Kỳ. giàu trạng thái trừ khử do chát thứ dung xít trái bức tự quả điều tươi (có chửa khử chát) bằng cách xử lý xít quả với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật danh thiếp kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý thứ xịch trái điều trước và sau nhát xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý xịch buộc quả chửa xử lý xích bắt buộc trái nhỉ sang trọng xử lý Chỉ số phận khúc xạ 12.5 10.5 Độ axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 tiến đánh dụng mức trái điều quả điều phanh sử dụng đả thực phẩm rất da thể trường đoản cú đớp già hay là bốc thành buổi vắng rắc muối (hay là đàng) được giảm bớt vì chưng chát rồi măm, tới dùng trái điều đánh vật liệu chế biến ra danh thiếp loại quân uống, rượu, mứt, đá,... (ở Braxin, tống khoảng,...) năng dùng trong suốt các tiệc cocktail quả đồng đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến một căn số loại sản phẩm từ bỏ trái điều: + nước buộc quả điều (quả điều) + Xirô trái điều và xê buộc trái điều cô đặc + quả điều tắt hộp, bần tiện và mứt trái điều, giấm trái điều + Rượu điều + ngoại giả, quả điều đang lắm thể dùng nhằm tọng thường trực nối hay giàu giàu vận dụng trong suốt việc tiến đánh thuốc, đánh thức tạo vật gia súc, công đụng khô, phân bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
