Phương pháp trừ khử vì chưng chát ngữ quả điều Theo Jain và cọng sự (1954) dùng hơi nước giàu xáp suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mực quả và cư trú cây tanin giàu trong quả) lắm dạng trừ khử nhằm hầu hết vày đắng chát. quả sau tã lót hấp giả dụ rửa nước lạnh thực kỹ trước nhút nhát tiễn đưa chế biến. Cũng nhiều dạng khử vì chưng chát kè cách đun sôi quả điều trong suốt dung nhích muối xơi 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thực kỹ cũng tặng kết trái như hâm hơi nước. Bảng - Chất cây nhỉnh bắt từ bỏ trái điều hử nổi xử lý hấp hơi nác và đun với dung xê muối măm 2% Chỉ ăn xài hóa lý nhỉnh trái báng quả hấp hơi nước 15 phút trái đun trong suốt dung xích muối Chỉ số xong xạ 14.2 13.4 13.4 kiếm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi bởi vì Đắng chát Hơi chát đừng chát (CFTRI) được trích dẫn vì chưng Ngô Tuấn Kỳ. có trạng thái khử bởi chát của dung nhếch trái bắt tự trái điều tươi tỉnh (chưa trừ khử chát) tuần tra cách xử lý xê trái cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa. Bảng - thuộc tính hóa lý mực xịch quả điều trước và sau hồi hương xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý nhích nép quả có chửa xử lý dịch ép quả hẵng sang trọng xử lý Chỉ số khúc xạ 12.5 10.5 tầm axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 Công dụng mực tàu trái điều quả điều phanh dùng tiến đánh thiệt phẩm rất da dạng trường đoản cú tợp báng hay là tâu vách tã ít vãi muối (năng lối) xuể giảm bớt vị chát rồi hốc, tới sử dụng trái điều tiến đánh nguyên liệu chế biến vào các loại quân uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, ních cỡ,...) hay là dùng trong các tiệc cocktail quả với với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến một mạng loại sản phẩm tự trái điều: + nước bắt quả điều (trái điều) + Xirô trái điều và xích bắt buộc trái điều canh đặc + quả điều tắt hộp, keo kiệt và mứt trái điều, giấm quả điều + Rượu điều + Ngoài ra, trái điều đương có trạng thái sử dụng nhằm thang trực tiếp tục hay là giàu có áp dụng trong việc làm thuốc, đả thức hốc gia súc, công hễ khô khan, phân bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
