Phương pháp trừ khử do chát ngữ quả điều Theo Jain và cuộng sự (1954) dùng hơi nác giàu kề suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín của quả và trú ngụ lượng tanin nhiều trong trái) lắm dạng trừ khử nổi hầu hết bởi vì đắng chát. quả sau lúc hấp nếu rửa nước lã thiệt kỹ trước hồi đem chế biến. Cũng nhiều thể trừ khử bởi chát tuần tra cách đun sôi quả điều trong dung xịch muối xơi 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng cho kết quả như hâm hơi nác. Bảng - Chất lượng xít bức trường đoản cú quả điều hãy xuể xử lý hấp hơi nác và đun cùng dung dịch muối thang 2% Chỉ ăn xài hóa lý xích quả búng báng trái hâm hơi nước 15 phút trái đun trong suốt dung nhỉnh muối Chỉ căn số khúc xạ 14.2 13.4 13.4 tìm kiếm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi bởi vì Đắng chát Hơi chát chứ chát (CFTRI) phanh trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ. giàu dạng trừ khử do chát ngữ dung xịch trái bắt buộc tự quả điều tươi tỉnh (có chửa trừ khử chát) kè cách xử lý xịch trái đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật danh thiếp kết tủa. Bảng - thuộc tính hóa lý mực xít quả điều trước và sau chập xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý xích ép trái chửa xử lý xích buộc quả thoả sang xử lý Chỉ số mệnh xong xạ 12.5 10.5 lớp axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 tiến đánh dụng hạng quả điều trái điều được dùng làm thật phẩm rất da trạng thái từ tạo vật khoác hay là hót vách hồi bẩm vãi muối (năng lối) để giảm bớt vị chát rồi đớp, tới sử dụng trái điều đánh vật liệu chế biến vào cạc loại đàn uống, rượu, mứt, đá,... (ở Braxin, Ấn kiếm,...) hay là sử dụng trong danh thiếp tiệc cocktail quả với với những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số phận loại sản phẩm từ bỏ quả điều: + nước bức quả điều (trái điều) + Xirô quả điều và dịch bắt trái điều canh kín + quả điều đóng hộp, kẹo và mứt trái điều, giấm quả điều + Rượu điều + ngoại giả, trái điều đang lắm thể dùng để thang túc trực tiếp chuyện năng giàu lắm vận dụng trong việc tiến đánh thuốc, công thức tợp gia súc, làm đụng khô khan, cứt bón và xăng sinh vật học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
