Phương pháp khử vì chưng chát mức quả điều Theo Jain và cuộng sự (1954) sử dụng hơi nước lắm sát sao suất 2 - 6 kg hấp quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mực trái và trú ngụ lượng tanin lắm trong trái) lắm thể khử nhằm hồ hết vì chưng đắng chát. quả sau lát hấp nếu như rửa nước lạnh thật kỹ trước nhát tiễn chế biến. Cũng nhiều trạng thái khử vị chát tày cách đun sôi trái điều trong suốt dung xịch muối tợp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thiệt kỹ cũng tặng kết trái như hâm hơi nước. Bảng - chồng lượng dịch bức từ bỏ quả điều hỉ tốt xử lý hấp hơi nước và đun với dung nhách muối chén 2% Chỉ tiêu pha hóa lý nhếch trái tươi tắn quả hâm hơi nước 15 phút trái đun trong suốt dung xít muối Chỉ số mệnh đoạn xạ 14.2 13.4 13.4 kiêng kị axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi bởi Đắng chát Hơi chát Không chát (CFTRI) thắng trích dẫn vày bắp Tuấn Kỳ. giàu thể trừ khử vày chát mực tàu dung xít quả ép tự trái điều già (chưa trừ khử chát) phẳng phiu cách xử lý nhếch trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ cạc kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý hạng xịch trái điều trước và sau tã lót xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý nhếch bức trái chưa xử lý nhích bắt buộc quả nhỉ sang xử lý Chỉ mệnh đoạn xạ 12.5 10.5 kiếm axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 đả dụng cụm từ quả điều quả điều nhằm sử dụng đánh thực phẩm rất da trạng thái từ bỏ xực tươi tỉnh hoặc bốc vách nhút nhát bẩm vãi muối (hay là lối) phanh giảm bớt bởi chát rồi ăn, đến dùng quả điều công nguyên liệu chế biến ra cạc loại đờn uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, ních ngần,...) hoặc dùng trong suốt cạc tiệc cocktail quả với với những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn căn số loại sản phẩm từ bỏ trái điều: + nước bắt quả điều (trái điều) + Xirô quả điều và nhách bức quả điều o kín + quả điều đóng hộp, keo kiết và mứt quả điều, giấm trái điều + Rượu điều + ngoại giả, trái điều còn giàu thể dùng thắng háp thường trực tiếp hay là giàu lắm vận dụng trong suốt việc đánh thuốc, công thức thang gia súc, tiến đánh hễ khô, phân bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
