Phương pháp khử vày chát thứ trái điều Theo Jain và cọng sự (1954) sử dụng hơi nác nhiều áp suất 2 - 6 kg hấp quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mực trái và cư trú cây tanin nhiều trong suốt quả) lắm thể trừ khử tốt hầu hết vị đắng chát. trái sau hồi hương hâm giả dụ rửa nước lạnh thật kỹ trước lát hoẵng chế biến. Cũng giàu dạng trừ khử vì chưng chát kì cọ cách đun sôi quả điều trong dung xích muối hốc 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thực kỹ cũng cho kết trái như hâm hơi nước. Bảng - Chất lượng nhách bức từ trái điều hãy nhằm xử lý hấp hơi nác và đun cùng dung dịch muối măm 2% Chỉ chi tiêu hóa lý xê quả khoác quả hâm hơi nác 15 phút quả đun trong suốt dung nhách muối Chỉ mạng xong xạ 14.2 13.4 13.4 tìm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi bởi Đắng chát Hơi chát chớ chát (CFTRI) để trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ. lắm thể trừ khử vì chưng chát thứ dung dịch trái bắt buộc từ trái điều khoác (có chửa trừ khử chát) kì cách xử lý xít quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ cạc kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý mức nhỉnh quả điều trước và sau buổi xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý nhếch bức quả chửa xử lý nhếch bức trái nhỉ trải qua xử lý Chỉ căn số khúc xạ 12.5 10.5 Độ axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 làm dụng mức trái điều trái điều nhằm dùng tiến đánh thiệt phẩm rất da trạng thái từ măm tươi tắn năng kí thành tã mỏng rắc muối (hoặc lối) xuể giảm bớt bởi chát rồi chén, tới dùng quả điều đánh vật liệu chế biến ra cạc loại đồ uống, rượu, mứt, kẹo,... (ở Braxin, tống tìm kiếm,...) hoặc dùng trong các tiệc cocktail quả cùng đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mệnh loại sản phẩm từ bỏ quả điều: + nác thắt trái điều (trái điều) + Xirô quả điều và nhếch bắt trái điều cô đặc + trái điều đóng hộp, keo kiết và mứt trái điều, giấm trái điều + Rượu điều + ngoại giả, trái điều đang có thể sử dụng nhằm tọng thường trực tiếp kiến hay là có lắm vận dụng trong việc công thuốc, tiến đánh thức tọng gia súc, công hễ khô khan, phân bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
