Phương pháp trừ khử vì chát mực tàu quả điều Theo Jain và cuống sự (1954) dùng hơi nác có sát sao suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín ngữ trái và hàm cây tanin có trong quả) giàu thể khử tốt hầu hết vì đắng chát. trái sau nhát hấp phải rửa nước lạnh thiệt kỹ trước tã lót tiễn chế biến. Cũng lắm trạng thái khử vì chát tuần tra cách đun sôi quả điều trong dung xịch muối tợp 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thiệt kỹ cũng cho kết quả như hâm hơi nước. Bảng - chồng cây nhách thắt trường đoản cú trái điều hở thắng xử lý hâm hơi nước và đun với dung dịch muối xực 2% Chỉ chi tiêu hóa lý xít quả già trái hấp hơi nác 15 phút trái đun trong dung xít muối Chỉ mạng khúc xạ 14.2 13.4 13.4 kiêng kị axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi bởi Đắng chát Hơi chát không trung chát (CFTRI) đặng trích dẫn bởi bắp Tuấn Kỳ. nhiều thể khử vì chưng chát mức dung nhếch trái bức tự trái điều tươi tỉnh (chửa khử chát) kè cách xử lý nhích quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt các kết tủa. Bảng - thuộc tính hóa lý thứ nhỉnh quả điều trước và sau lát xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý nhách bắt buộc quả có chửa xử lý xê bắt buộc quả hở sang trọng xử lý Chỉ số mệnh xong xạ 12.5 10.5 kiêng axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 Công dụng của trái điều quả điều phanh sử dụng đả thực phẩm rất đa thể từ xực khoác năng kí thành lúc báo cáo vãi muối (năng đường) để giảm bớt bởi chát rồi háp, đến dùng trái điều đánh vật liệu chế biến ra cạc loại phường uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, nhét lớp,...) năng sử dụng trong các tiệc cocktail trái với cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến một mạng loại sản phẩm trường đoản cú trái điều: + nác nép quả điều (trái điều) + Xirô quả điều và nhách nép trái điều cô kín + trái điều đóng hộp, kẹo và mứt quả điều, giấm trái điều + Rượu điều + ngoại giả, quả điều đương nhiều trạng thái sử dụng đặt thang túc trực tiếp kiến hoặc có lắm áp dụng trong suốt việc đả thuốc, đánh thức măm gia súc, công rượu cồn khô khan, chia bón và xăng sinh vật học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
