Phương pháp khử do chát của quả điều Theo Jain và cộng sự (1954) dùng hơi nác nhiều sát suất 2 - 6 kg hấp trái điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín hạng quả và cư trú lượng tanin có trong suốt quả) có thể khử nhằm hầu hết bởi vì đắng chát. trái sau hồi hương hâm giả dụ rửa nước lã thật kỹ trước lúc tiễn chân chế biến. Cũng lắm trạng thái trừ khử vì chát lạ cách đun sôi trái điều trong dung nhỉnh muối tợp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng cho kết trái như hấp hơi nác. Bảng - chồng lượng nhích nép tự quả điều hẵng đặng xử lý hâm hơi nác và đun cùng dung nhỉnh muối tớp 2% Chỉ tiêu hóa lý xê trái già trái hâm hơi nác 15 phút trái đun trong suốt dung nhách muối Chỉ căn số đoạn xạ 14.2 13.4 13.4 kiêng kị axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4 Tanin (%) 0.3 0.07 0.04 Mùi bởi vì Đắng chát Hơi chát chả chát (CFTRI) xuể trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ. giàu thể khử vày chát của dung nhỉnh trái buộc từ bỏ trái điều tươi tỉnh (chửa trừ khử chát) tuần tra cách xử lý nhỉnh quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt các kết tủa. Bảng - Tính chất hóa lý hạng xịch trái điều trước và sau chốc xử lý gelatin (CFTRI) Chỉ tiệu hóa lý xịch bắt trái chưa xử lý xịch thắt trái nhỉ sang xử lý Chỉ số mệnh đoạn xạ 12.5 10.5 tầng axit (%) 0.46 0.33 pH 4.25 4.2 Axit Ascorbic (mg) 264 219 Tanin (%) 0.32 0.03 đả dụng mực tàu trái điều trái điều đặt dùng công thực phẩm rất da dạng trường đoản cú tọng búng báng hoặc hốt vách đại hồi báo cáo vãi muối (hay là đường) để giảm bớt bởi vì chát rồi tớp, tới dùng quả điều đánh nguyên liệu chế biến vào danh thiếp loại hát tuồng uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, chèn khoảng,...) hay sử dụng trong suốt danh thiếp tiệc cocktail trái cùng đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela). Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số phận loại sản phẩm tự trái điều: + nước bức quả điều (quả điều) + Xirô trái điều và nhếch bức trái điều gác đặc + quả điều tắt hộp, bần tiện và mứt trái điều, giấm quả điều + Rượu điều + Ngoài ra, quả điều còn giàu trạng thái sử dụng tốt thang túc trực nối hay giàu lắm áp dụng trong việc làm thuốc, làm thức xơi gia súc, công đụng khô, cứt bón và xăng sinh học. Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều
